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Consulenza e formazione professionale per il settore ristorazione e catering
Consulenza e formazione professionale per i settori della ristorazione e del catering
 
Andrea Pioppi propone a chef e titolari di imprese ristorative e di catering servizi di consulenza e formazione motivazionale finalizzati a  sfruttare le notevoli potenzialità dell'arte bianca per migliorare le performances organizzative ed economiche, e  adeguare la propria offerta ai costanti mutamenti delle richieste del mercato.
L'attività di consulenza e formazione legata ai settori della panetteria, pizzeria e pasticceria prevede i seguenti ambiti di intervento:
Ottimizzazione degli impasti e dei costi
Ottimizzare gli impasti di pane, pizza e focacce per rendere più dinamica la proposta del proprio ristorante o dell'attività di catering.
La consulenza e la formazione vertono sull'ottimizzazione dei costi con la produzione di arte bianca nel proprio laboratorio.
Modifica dei menu
L'obiettivo è ricorrere all'arte bianca per la creazione  di un menu di pane e focacce  per amplificare l'appeal del cibo proposto…. secondo la formula definita da Andrea Pioppi come "cumpanaticum".
La creazione di abbinamenti pane, cibo e vino costituisce un'altra novità realizzabile con l'aiuto di Andrea Pioppi in modo personalizzato.
Impastoterapia emozionale
Nelle proprie lezioni e nei propri interventi di consulenza Andrea Pioppi utilizza i principi base della metodologia da lui creata come libero impastatore, l'impastoterapia emozionale, come elemento di colaborazione fra i componenti del team del ristorante o dell'impresa di catering.
Le news di Andrea Pioppi
8 giugno 2017
TEAM BUILDING PER BAULI... la storia continua!
Il team building "La vita è come un impasto" realizzato per Bauli presso Valle di Assisi ...
29 febbraio 2016
GRANDE NOMINATION PER IL LIBEROIMPASTATORE
Bake Off Italia. A metà febbraio 2016 sono stato chiamato dalla casa di produzione Magnolia per un ...
23-27 gennaio 2016
CLAUDIA ANNIE CARONE AL SIGEP 2016
SIGEP 2016, il Salone Internazionale del gelato, pasticceria e panificazione, per me è stato un ...
23-27 gennaio 2016
ANDREA PIOPPI AL SIGEP 2016 CON MOLINI SPIGADORO
I visitatori dello stand Molini Spigadoro potranno conoscere l’ampia gamma di farine e prodotti per ...
Dal 3 al 25 marzo 2015
CORSO PANE PER RISTORAZIONE
Corso professionale base di Arte Bianca con formula a pacchetti. Sono sempre di più gli chef che si ...
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Grande successo di Molini Spigadoro a Expo Tecnocom 2015. Quattro giornate ricche di eventi presso ...
15 - 18 febbraio 2015
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Continua la collaborazione del Maestro Andrea Pioppi con Molini Spigadoro con la partecipazione a ...
Panificazione emozionale
BIO-PIOPPI IN PILLOLE
Brevi video dal corso di panetteria emozionale di Andrea Pioppi presso NoiBio Perugia: farina di ...
SaPErEIlsaPOREdElPaNe
A NOIBIO S'IMPASTA FOTOGALLERY
Una travolgente esperienza personale e professionale la collaborazione tra il Maestro Andrea Pioppi ...
17 - 18 dicembre 2014
NOIBIO - TORNA A GRANDE RICHIESTA SaPErEIlsaPOREdElPaNe
Torna a Dicembre il corso teorico pratico di panificazione emozionale: dalla scelta ...
25 - 26 novembre 2014
DA NOIBIO IL NUOVO CORSO DI ANDREA PIOPPI
Corso di panificazione emozionale by il liberoimpastatore Andrea Pioppi in collaborazione con il ...
23 novembre 2014
da VIAGGIO ANIMAMENTE blog di Sara Boccolini
... E poi ho incontrato una persona fantastica. Un artista: Andrea Pioppi, il LiberoImpastatore ...
22 - 23 novembre 2014
SAPERE DI PANE SAPORE DI OLIO
Andrea Pioppi torna con Panemozioni a Sapere di Pane Sapore di Olio, Bianco&Verde tra i castelli, ...
Ottobre 2014
DOUGH KNEADING THERAPY CLASS
Dough Kneading Therapy with Renowed Master Baker Andrea Pioppi. Gli amici di UmbriaGroup Usa, in ...
30 settembre - 2 ottobre 2014
RASSEGNA DELL'ARTE BIANCA
UDS organizza con il Libero Impastatore Andrea Pioppi tre giornate di aggiornamento sul mondo ...
23 giugno 14.30 - 19.30
INGREDIENTI IN MOVIMENTO
Foto gallery Andrea Pioppi presso LR Forniture: Corso Professionale di Arte Bianca basato sulla ...
UDS Universit� dei Sapori Cozzari Casa Davide Vasta


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